Cardapio para o Réveillon -CUPCAKES

Geralmente as pessoas ficam em dúvida na hora de montar o cardápio para réveillon, isso porque a ocasião exige pratos especiais e que combinem com a espiritualidade da data.

A ceia precisa estar farta e saborosa, repleta de pratos que combinem com a proposta do ano novo e até se enquadrem em algumas simpatias.
Para quem está disposto a organizar uma ceia de ano novo em casa, vale a pena pesquisa o significado dos alimentos e valorizar as tradições no preparo dos pratos. A decoração da mesa também é um fator essencial, afinal, a alegoria tornará a refeição mais convidativa e prazerosa. Aposte numa toalha de mesa branca, decore com velas e flores para reforçar a proposta de prosperidade do ano novo.

Vou postar aqui algumas sugestoes,faremos nossa ceia no Gremio (clube) mas mesmo assim vou prepara alguns pratos para o almoço do dia primeiro para o lanche da tarde enfim pratos para simples mas todos preparados com carinho combinando sempre com os gostos diferenciados da minha turminha.

1-Cupcakes (mistura uva passas e pessegoe damasco)

Ingredientes
Ingredientes da massa:

125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha

50g.de uva passa
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio:

200g pessego

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata deleite condensado

Ingredientes da cobertura:
150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limão

PAVÊ DE AMENDOIM

Ingredientes:1/2 kg de amendoim torrado e moído250 gramas de manteiga400 gramas de açúcar refinado3 claras batidas em neve3 gemas2 latas de creme de leite sem soro200 gramas de biscoito de maisena1 pitada de sal

Modo de Preparo:CremeBata a manteiga e o açúcar, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Adicione os outros ingredientes e misture até formar um creme bem homogêneo.Depois, coloque um terço desta mistura numa forma ou pirex(ou forma de fundo removível), faça uma camada de bolachas e alterne até chegar na última camada de recheio, que deve ficar por cima. Voce terá três camadas de massa de amendoim e duas de bolachas.

Leve à geladeira para tomar consistência.

Sorvetone Natalino

Ingredientes:
1 panetone de 500g1 litro de sorvete1 xic de doce de leiteCobertura250g de chocolate½ xic de creme de leite2 colheres de sopa de leite1 cálice de licor de cerejaEnfeite½ xic de amêndoas4 damascos frescosModo de preparo:
Cortar o panetone em fatias.
Numa forma de bolo inglês. Colocar um pedaço de filme plástico colocar as fatias de panetone no fundo e ao redor. Passar o doce de leite, colocar o sorvete, por mais uma camada de doce de leite e sorvete. Finalizar com as fatias de panetone e voltar ao freezer.Separadamente num bowl, derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite, o leite e o licor.Cobrir o sorvetone depois de tirar do freezer.Enfeitar com as amêndoas e os damascos.

Barquetes de frango e catupiry

50 barquetes (compradas prontas)
1 peito de frango grande
1 litro de agua fervente
400 gramas de requeijão cremoso
2 tabletes de caldo de galinha
2 cebolas raladas
2 dentes de alho ralado
2 pacotinhos de tempero sazón
1 pacotes de queijo ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Coentro a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o frango em meio litro de agua com o caldo de galinha
Depois de cozido, desfie o frango
Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola e o alho e acrescente o frango desfiado e mexa bem, acrescente o coentro e sazón
Experimente e veja qual a necessidade de sal, coloque a gosto
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco (morno)
Acrescente o requeijão e misture bem, depois é só colocar uma colher de sopa desse recheio em cada barquete e povilhar com o queijo ralado
Leve ao forno pre aquecido por 10 minutos
Desligue o forno, retire as barquetes e deixe esfriar
Depois de frio é só se deliciar

CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS
Ingredientes:
1 Chester desossado(congelado)(se quiser faça com chester normal)
1 limão
sal
alho a gosto
2 kg de batatasModo de Fazer:Depois de descongelado o chester, dê uma lavadinha nele e coloque um pouco de limão, uma pitada de sal(bem pouco só para repor o tempero que tirou) e alho amassado, por dentro e por fora.Em seguida coloque em um refratário envolto em papel alumínio, feche bem e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Depois deste tempo retire o papel alumínio e coloque as batatas descascadas, cortadas na transversal ao lado do chester no refratário, envolta no líquido que o chester soltou e deixe em forno médio, até que espetando uma faca perceba que as batatas assaram, virando-as no meio do processo.Se sobrou líquido, retire e deixe tanto o chester quando as batatas corarem. Pronto! Sirva com uma salada e se gostar um arroz soltinho.Obs.: O limão eu gosto sempre de colocar no chester ou peru, para que tire aquele cheiro enjoado. Este é um prato que serve bem e muito fácil de fazer. Este da minha foto fatiei antes de servir.Caso goste, faça uma farofa com miúdos e farinha de milho em flocos, ovos cozidos, azeitonas e recheie o chester antes de levar ao forno, ela ficará úmida e deliciosa.